Joghurt-Obst-Torte

Im Frühjahr habe ich einen kleinen Rückblick auf eine Torte gebloggt. Da waren mir alte Fotos aufgefallen, die nie verbloggt worden waren.  Dazu gehört auch diese Torte. Das ist ein sehr leckeres Sommerrezept, darum zeige ich euch heute die Torte von 2013.

Das Rezept gibt es natürlich auch dazu:

Joghurt-Obst-Torte

Boden:
150 g Löffebisquit
125 g Butter
1 Tl abgeriebene Zitronenschale
2 El Zitronensaft

Joghurtmousse:
6 Blätter weiße Gelatine
400 g Joghurt
40 g milder Honig
70 g Puderzucker
1 Msp. gemahlener Zimt
1 Tl abger. Orangenschale
4 El Orangensaft
2 El Zitronensaft
400 ml Schlagsahne
1 Pk. Vanillinzucker

Belag:
frisches Obst nach Belieben

Zubereitung:
Die Kekse grob zerbrechen und fein mahlen. Butter zerlassen, mit Zitronenschale und -saft unter die Brösel kneten. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gut andrücken. 30 Minuten kalt stellen.

Das Obst waschen und ggf in Stücke schneiden.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Honig, Puderzucker, Zimt, Orangenschale und -saft mit einem Schneebesen verrühren. Zitronensaft erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen, unter die Joghurtmasse rühren und 10 Minuten kalt stellen. Sahne und Vanillinzucker steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.

Die Mousse in die Form füllen, das Obst auf der Creme verteilen und leicht eindrücken.
Die Torte über Nacht kalt stellen.

Ich hatte bei dieser Torte noch eine handvoll geschnittene Erdbeeren mit in die Joghurtmasse gegeben.
Sie ist auf jeden Fall sehr lecker und leicht und fruchtig dazu.

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